Pempek Dos (dgn Santan) & Kuah Cuko (dgn Cuka Dapur). Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Pempek sutera menurut saya hampir mirip dengan pempek adaan, hanya saja teksturnya lebih kenyal dan lembut dibandingkan pempek adaan.
Rasanya gurih dengan paduan cuko yang nikmat bikin buka puasa makin mantap.
Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan.
Pempek Dos sudah lama dikenal di Palembang tapi hanya dimasak di masing-masing rumah untuk konsumsi pribadi, kalau pun ada yang menjual, skalanya Walau tanpa ikan Pempek Dos tetap terasa enak dan paling pas dimakan saat masih panas.
Sedang mencari ide resep pempek dos (dgn santan) & kuah cuko (dgn cuka dapur) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek dos (dgn santan) & kuah cuko (dgn cuka dapur) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek dos (dgn santan) & kuah cuko (dgn cuka dapur), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan pempek dos (dgn santan) & kuah cuko (dgn cuka dapur) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Pempek sutera menurut saya hampir mirip dengan pempek adaan, hanya saja teksturnya lebih kenyal dan lembut dibandingkan pempek adaan.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pempek dos (dgn santan) & kuah cuko (dgn cuka dapur) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pempek Dos (dgn Santan) & Kuah Cuko (dgn Cuka Dapur) menggunakan 22 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pempek Dos (dgn Santan) & Kuah Cuko (dgn Cuka Dapur):
- Gunakan 500 ml santan (saya: 65 ml Kara + air).
- Ambil 8 sg bawang putih, dihaluskan.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Ambil 1 sdt gula.
- Ambil 1/2 sdt lada bubuk.
- Sediakan 260 gr tepung terigu protein sedang.
- Sediakan 2 telur.
- Gunakan 400 gr tepung tapioka.
- Gunakan Isian pempek kapal selam.
- Sediakan 2 telur, kocok lepas.
- Gunakan Kuah cuko (utk 2 resep pempek).
- Gunakan 500 ml air.
- Gunakan 500 gr gula merah.
- Siapkan 1 sdm cuka masak.
- Ambil Bumbu halus utk cuko.
- Sediakan 70 gr bawang putih (k.l. 11 siung).
- Gunakan 10 cabe rawit.
- Gunakan 1/2 sdt gula.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Sediakan Taburan.
- Siapkan 1 sdm ebi, disangrai & dihaluskan.
- Gunakan Jika ebi gabung dgn cuko: diseduh air panas, tiriskan, haluskan.
Di warungnya Alien menyediakan pempek Dos isi. Pempek dos ini rasanya gurih dan sedap dimakan dengan siraman saus cuko yang pedas, asam dan manis. Mantap menemani sore hari anda dikala hujan deras mengguyur. Akhirnya sekarang aku akan bagikan resep makanan/cemilan yang asin-asin nih, ada ada beberapa request dari teman-teman jangan cake terus 😁 Hari ini resepnya.
Cara menyiapkan Pempek Dos (dgn Santan) & Kuah Cuko (dgn Cuka Dapur):
- Siapkan bahan2nya terlebih dahulu..
- Masak santan, bawang putih, garam, dan gula hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah..
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata dgn api lilin..
- Masukkan telur, aduk rata dgn sendok kayu karena adonan agak berat. Masukkan tapioka, aduk rata..
- Kalau sudah agak hangat, mulai uleni dengan tangan hingga adonan mudah untuk dipulung/dibentuk. Bagi adonan: satu untuk kapal selam, satu untuk pempek lenjer (lonjong), satu untuk pempek adaan (bulat). Untuk adonan adaan, tambahkan irisan daun bawang lalu aduk rata..
- Bentuk lonjong untuk lenjer dan bulat untuk adaan. Untuk bentuk kapal selam ambil sebagian adonan, bentuk seperti tabung lalu lubangi tengahnya (seperti sumur) secara perlahan ditekan dengan ibu jari. Isi separuh bagian dgn telur kocok, lalu perlahan tutup adonan sambil dicubit. Jangan terlalu tipis, nanti bocor. Jangan lupa selalu lumuri tangan & wadah dgn tepung tapioka agar tidak lengket..
- Rebus air & 1 sdm minyak hingga mendidih, masukkan pempek, tutup panci. Tunggu hingga pempek mengapung. Angkat & tiriskan..
- Kuah cuko : Campur air & bumbu halus dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan gula merah & cuka, aduk rata. Tes rasa. Lalu masak sampai mengental, matikan api. Saring bila sudah dingin. Awet hingga 2 bulan bila dimasukkan freezer..
- Penyelesaian: Goreng pempek hingga matang, tiriskan. Sajikan pempek dengan kuah cuko, taburan ebi, irisan timun, dan mie sesuai selera..
Pempek Dos atau empek empek dos merupakan salah satu jenis pempek yang dibuat tanpa bahan ikan. Namun walaupun tanpa menggunakan ikan pempek dos ini tetap enak dan gurih lho bahkan lebih ekonomis dan praktis proses pembuatannya dari pada pempek kapal selam atau pempek lainnya. Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya. Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. Sementara untuk menambahkan rasanya, dibumbui dengan kaldu bubuk serta isian abon pedas.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pempek dos (dgn santan) & kuah cuko (dgn cuka dapur) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
