COMBRO (isi menjes gombal). Terbuat dari singkong yang diparut dan diberi isian oncom. Makanan ini populer dijumpai di daerah Jakarta dan Jawa Barat. Kali ini #MasakanUtamaKu adalah Tumis Udang Gembus.
Saya membuat combro yang tidak pedas untuk si bungsu Dd Irsyad.
Rasanya juga nggak kalah enak lho!
Parutan singkong yang ada bisa divariasikan jadi olahan lain, yaitu misro.
Sedang mencari ide resep combro (isi menjes gombal) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal combro (isi menjes gombal) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Terbuat dari singkong yang diparut dan diberi isian oncom. Makanan ini populer dijumpai di daerah Jakarta dan Jawa Barat. Kali ini #MasakanUtamaKu adalah Tumis Udang Gembus.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari combro (isi menjes gombal), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan combro (isi menjes gombal) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah combro (isi menjes gombal) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat COMBRO (isi menjes gombal) memakai 13 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan COMBRO (isi menjes gombal):
- Gunakan Bahan Kulit :.
- Siapkan 3 bh singkong.
- Gunakan 1 1/2 sdt garam.
- Ambil tepung hasil endapan dari perasan singkong parut.
- Ambil Bahan Isian (sambel menjes) :.
- Siapkan 1 bh menjes.
- Ambil 1 1/2 sdt garam.
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
- Sediakan 4 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 15 bh cabe rawit (tingkat kepedasan disesuaikan selera ya).
- Siapkan 1 ruas kencur.
- Siapkan 1 genggam kemangi.
Misro biasa dijual berdampingan dengan combro di mamang penjual combro pinggir jalan. Agar misro tidak tertukar dengan combro, bentuk misro dibuat bulat. Menjes adalah makanan berbahan dasar kedelai yang lazim ditemukan di Jawa Timur, Indonesia. Di daerah Malang, ada dua jenis menjes, yaitu menjes bertekstur kasar, yang disebut menjes kacang, dan menjes bertekstur halus, yang disebut menjes gombal dan dikatakan sama dengan tempe gembus yang ditemukan di Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Langkah-langkah menyiapkan COMBRO (isi menjes gombal):
- Bersihkan singkong, kemudian parut.
- Peras air parutan singkong menggunakan kain bersih, biarkan airnya mengendap. Sisihkan.
- Sementara menunggu endapan air perasan. Kita buat isiannya. Haluskan bumbu sisihkan. Haluskan juga menjes, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan menjes. Tambahkan gula dan garam. Terakhir masukkan kemangi. Masak hingga kadar air berkurang. Sisihkan.
- Kembali ke adonan kulitnya. Tanda sudah mengendap sempurna air akan terlihat jernih ya. Buang air endapan, masukkan tepung endapan dlm wadah berisi singkong. Tambahkan garam, aduk rata..
- Ambil sedikit adonan, pipihkan. Isi dgn sambal menjes. Buat bulat lonjong.
- Goreng dlm minyak panas hingga kecokelatan.
- Sajikan selagi hangat😍👍.
Wah, ternyata arek Suroboyo seperti Aq bisa menyukai combro juga yah? Sebetulnya awal perkenalanq dengan combro ketika wiskul bersama beberapa teman LBT ke Bogor. Pelancong yang hendak berwisata kuliner di Malang tentu harus tahu dulu makanan-makanan khas kota ini. Kuliner khas Malang sangat beragam jenis dan variasinya. Mulai dari orem-orem, bakso Malang, sampai Menjes merupakan tempe khas Malang yang memiliki bentuk, tekstur, dan aroma yang berbeda.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan combro (isi menjes gombal) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
